南昌师范高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 音乐教育专业
2. 语文教育专业
3. 数学教育专业
4. 科学教育专业
5. 学前教育专业
6. 美术教育专业
7. 英语教育专业
8. 物理教育专业
9. 艺术设计专业
10. 商务英语专业
11. 导游专业
12. 旅游管理专业
13. 特殊教育专业
14. 体育教育专业
请注意，专业设置可能会随时间变化，建议以南昌师范高等专科学校最新公布的数据为准
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