烧烤烤鼻筋

烧烤猪鼻筋是一种美味且独特的烧烤食材，以下是一种详细的烧烤猪鼻筋的做法：

### 原料

- 猪鼻筋 150克

- 鲜茶树菇 300克

- 洋葱 25克

- 大青红椒 25克

- 姜块

- 葱结

- 八角

- 桂皮

- 香叶

- 小茴香

- 鸡精

- 盐

- 白糖

- 胡椒粉

- 十三香

- 山柰粉

- 孜然粉

- 色拉油 各适量

### 制作步骤

1. **准备食材** ：

- 猪鼻筋彻底清洗干净。

- 鲜茶树菇去头，切成二粗丝。

- 洋葱切成粗丝。

- 大青红椒分别切成二粗丝。

2. **煮猪鼻筋** ：

- 锅中加入清水，放入姜块、葱结、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料。

- 下入猪鼻筋，大火烧开后转中火煮约10分钟，然后关火闷约10分钟，至猪鼻筋软熟，捞起沥水。

3. **炸茶树菇** ：

- 锅中倒入色拉油，烧至七成热，下入茶树菇丝，炸至色金黄，捞起沥干。

4. **炒制** ：

- 锅中加入色拉油烧热，放入煮好的猪鼻筋，爆干水汽。

- 加入青红椒丝、洋葱丝、炸好的茶树菇丝，翻炒均匀。

- 调入盐、白糖、胡椒粉、十三香、山柰粉和鸡精，翻炒5秒。

- 起锅前撒些孜然粉，即可。

### 小贴士

- 猪鼻筋质地软韧有弹性，富含胶质，一般用来做烧烤或者干锅菜。

- 在烤制过程中，保持大火出香，再用小火慢慢注入孜然，以获得最佳口感。

- 烤好的猪鼻筋蘸上一些干碟，如花生和芝麻干料，会更加美味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烧烤猪鼻筋。这种食材口感脆嫩，富有弹性，深受烧烤爱好者的喜爱。

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